导读：山西有2大“失败酒”，曾经比汾酒出名，如今无人知晓！当地人：可惜了
“四川没川，山西煤山”
提起山西，大家脑海里可能会浮现肉夹馍、刀削面、煤老板、山西陈醋等词汇，有些人或许不知道，除了花样繁多的美食，和资源丰富的矿产，山西还是一个酿酒大省。
千百年前的西周时期，勤劳能干的山西人已经开始酿酒了，至北魏时期，他们拥有了成熟的酿酒工艺和大批的能工巧匠，因此酿酒业在山西被发扬光大。
山西位于我国华北地区，温带大陆季风气候使山西四季分明雨热同步，为粮食作物提供了良好的生长环境，境内更是有1000多条河流，水资源丰富。优秀的地理位置再加上传承千年的技艺，使山西好酒频出。
虽然好酒频出，但在外地人眼中，似乎只知汾酒不知其他，其实曾经有2款酒，在山西本地比汾酒还要受欢迎，如今却连本地人都不喝了。
六曲香酒
酒圈内曾有这么一句话：“南有五粮液，北有六曲香”，比五粮制曲还要多一曲的六曲香酒始于山西祁县，在70年前，六曲香酒厂成立。
“53优”之一的六曲香酒，是麸曲清香酒的代表，和大曲酒比起来，麸曲酒是用麦麸来做为发酵剂酿酒的，而且六曲香酒当时用的是汾酒发酵出的微生物，因此整体风格比较接近汾系清香。
独特的酿酒方法和多粮原料为六曲香酒提供了特殊的清香，酒体偏甜但入口干净不腻，有麦麸香气和升腾感，收尾干净，余味清甜。
来源：中国美酒网
