2023年4月26日，第八届“创青春”太原青年创新创业大赛颁奖仪式正式开始。会上，山西省委常委、市委书记韦韬亲临现场，为获奖企业依次颁奖，并献上祝词，以表彰全体参赛人员对山西省科技创新事业的贡献与成果。
在本次大赛的获奖名单中，一项名为“大院传香科技型清香白酒助力乡村振兴”的获奖项目吸引了笔者的注意。资料显示，2022年末，在第八届“创青春”太原青年创新创业大赛中，山西高粱红农业科技有限公司凭借该项目勇夺乡村振兴组三等奖，获得财政资金扶持。在创新大赛获奖项目中，该农业项目显得颇为特殊，亦格外彰显其含金量——作为实业项目，能与一批学术最新成果同台竞技并“拔得头筹”，大院传香科技型清香白酒必有过人之处。
大院传香之所以能够“结缘”创新创业大赛，主要归功于其产品品质与非凡的社会价值。当前市场优质酒品虽多，用料佳、配方优，称得上“传世佳酿”的却并不多。优秀原料是大院传香的品质基石。大院传香以“汾酒”同款——山西省农科院的晋杂22号高粱作为原料酿造，对比市场上同类产品，大院传香的高粱原料利用率更高，从3：1的成品转化率提高至2.5：1，一度解决了酿酒行业原料转化率低、出品少的痛点。高成品转化率调动了品牌的原粮收购热情与“晋杂22号高粱”农村试点的种植热情，不仅为企业节省成本，亦完成了农民创收、科技助农的时代任务，是不折不扣的“双赢”之举。
科学的产品配方助力大院传香在万千酒类候选品中脱颖而出。在山西的土地上，世世代代的酿酒人总结出了酒香醇厚，余韵悠长的配方规律：大院传香特聘农业科学家认为，白酒的美味需以四时为引，科学、严谨的营养配比积酿，当淀粉含量大于等于65%、粗蛋白含量8%～10%、粗脂肪含量小于4%时，就能唤醒白酒的谷味源香。而晋杂22号高粱恰好符合这一营养区间——这一配方理论意味着，选购了晋杂22号高粱的大院传香的酿造技术难度较低，仅需在酿造的过程中尽可能保留营养物质，即可制成佳酿。
如果说祥瑞是适宜逢年过节、花好月圆时喝的庆典酒，那么传世、珍藏两大系列就是适合慢慢窖藏，越品越香，是“不轻易示人”的岁月佳酿。作为“纯粮中的贵族”，大院传香传世系列酒品将酒香四溢、酒味凛冽发挥到了极致，色泽如“玉碗盛来琥珀光”般清透明亮，口味似“美酒一杯新熟”般甘甜清香；口感如“春江花月夜”般绵柔婉转，酒韵如“大江东去、浪淘尽”般典雅恢宏……它不仅是一曲“酒诗”，更是星汉灿烂、大气磅礴的名酒史诗。
好酒，润万物于微毫，养千人以细无声。如果说适中的单宁含量为大院传香的特色酒味增加了大地般厚重的力量感，那么创新奖项的加持与社会实绩的累积就为其增加了“传奇”色彩，使大院传香升华为了新兴地方酒中不折不扣的“黑马”品牌。千里流芳，大院传香。传承“传播健康酒文化”的时代任务，闪烁“千年名酒窖藏，十年科技沉淀”的智慧余温，我们在路上。
来源：中国美酒网
